蘇州食堂托管告訴你營養(yǎng)標(biāo)簽上的信息

1、0能量

很多減肥或控制體重的特別關(guān)注消費(fèi)者的能量攝入，所以市場(chǎng)有很多“0能量”食物響應(yīng)。在我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中,聲稱"0能量"是有要求的,當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時(shí),就可以聲稱"0能量"。也就是說，一個(gè)食品標(biāo)簽“0能量”并不意味著食品中真的沒有能量，但含量較低，其攝入對(duì)人體營養(yǎng)影響不大。

2、無糖

無糖飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。對(duì)此，不少消費(fèi)者疑惑，飲料明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？事實(shí)上，為了獲得更好的口感，企業(yè)會(huì)在食品中添加甜味劑來代替蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中注明，如阿斯巴甜、乙?；前贰⑻鹈鬯氐?。

3、果汁

不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“果汁”或“純果汁”。但仔細(xì)看看成分表，基本上是水，某種水果濃縮物。其實(shí)這種果汁確切的叫法應(yīng)該為"復(fù)原果汁",是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁(便于保存和運(yùn)輸),之后再添加適量的水將其還原成與原果汁成分比例相同的飲料。更簡(jiǎn)單地說，是水和濃縮果汁，從果汁的減少。所以說，果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。