承包食堂需要留意和預備些什么？

簡略的說學校食堂監(jiān)管多，也欠好進。工廠食堂簡單進，可是工人愛挑剔。都很累。廚師欠好保護。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感觸。

1.全面擔任和諧食堂的辦理，及各項和諧作業(yè)。

2．在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕罨F場盯梢，仔細調查職工在作業(yè)中所存在的缺乏并做糾正；把握好開餐時間，確保不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠職工反響的問題；堅決根絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不仔細監(jiān)督現場作業(yè)。

3．擔任擬定部分職工的作業(yè)責任，對職工進行查核和評價，依據其作業(yè)實踐提出獎懲定見，監(jiān)督和和諧各班組之間的作業(yè)。

4．依據本部分廚師的技術水平和專長，提出崗位人員的組織和調集方面的主張。

5．擔任廚房菜單的擬定，并擔任本錢操控，依據本部分本錢規(guī)范擬定生產任務，嚴格操控進貨、收購計劃和要求，并填寫和簽署收購單。

6． 擔任與駐廠擔任飯?zhí)米鳂I(yè)人員交流，仔細了解廠方職工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生效勞的定見，正確處理各種不可避免的事情，發(fā)現嚴重問題時應向上級報告。

更有具體的食堂承攬計劃計劃書將會在下篇文章中講到。仁鵬餐飲堅持做食堂承攬的領導者。